为什么鸡蛋煮熟后用水冲一下蛋壳会变得更好剥？

因为热胀冷缩，而且，蛋壳没有蛋白和蛋黄收缩得厉害。所以，更好的方法是把鸡蛋泡在冷盐水里，直到温度降到适于入口才剥开，这样最方便而且节约时间。