问题描述：大葱是我们在烹饪的时候经常会用到的一种食材，它既可以入菜，也可以洗净生吃，我们在囤放大葱的时候，发现大葱发芽的话，这种从还能吃吗？
大葱发芽之后还是可以吃的，不过它的营养价值变低了。
大葱在发芽的时候，会损耗自身的营养物质，所以就会发现大葱会变得更加干瘪，但是却不会繁衍出有毒物质，因为像土豆发芽之后就会产生有毒物质，那么它就不能食用了。所以将大葱购买回来之后，应该及时将它的烂叶、老叶等等变质的食物剔除了，应该将它置于阴凉通风处进行吹晒一段时间，注意防潮、防热，从而延长大葱的保存时间。