问题描述：比如光明莫斯利安酸奶，蒙牛纯甄常温酸奶，无须冷藏，保质期长达4个月。想知道这个是怎么做到的，和通常的低温酸奶营养上区别大吗
这种常温酸奶虽然在口感风味上来说和普通需要冷藏的酸奶差不多。其中的钙质，蛋白质等营养元素也和普通酸奶差不多，但是由于发酵后经过巴氏杀菌热处理，其中已经不含有活性乳酸菌了，当然这种常温酸奶的好处就是便于储存和携带。